湘南海街珈琲祭2026
TASTING COFFEE TICKET
① ラ プラヤ -湘南海街珈琲祭 限定ブレンド-
LA PLAYA -SHONAN SEASIDE TOWN FES. LIMITED BLEND-
１TICKET
スペイン語で「海浜・浜辺」。湘南の波の揺らぎと秋をイメージしたイベント限定のブレンド。同種３種類の豆を、比率の異なるプレミックス２種類を用意し、浅煎りと中煎りで焙煎、アフターミックスしました。同品種のコーヒーでも焙煎度違いから表れる異なる味わいが、グラデーションのように絡み合い、深煎りでも浅煎りでも表現できないニュアンスのある味わいを生み出します。ブレンド比率の詳細は下記に記載。
② タプラ メキシコ カップオブエクセレンス受賞
TAPULA MEXICO CUP OF EXCELLENCE
１TICKET
ティーライクでクリーンな印象のコーヒーです。ひとくちめは黒糖のような落ち着いた甘さがあり、ライムやレモングラスのような黄色い柑橘系を想わせる果実感が温度変化によって現れます。 タプラ農園は標高９５０mに位置する家族経営の農園です。 ２０１７年頃よりマルセレサ種を栽培をはじめ、２０２１年にヤラ・チャンピオンにも輝く。マルセレサ種は、ティモールハイブリットとビジャサルチ(ブルボンの突然変異)の人口交配種です。
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③ カラモ エチオピア アナエロビックナチュラル
KARAMO ETHIOPIA ANAEROBIC FERMENTATION NATURAL
２ TICKET
フローラルでとても綺麗な発酵感溢れる味わいです。 ２０２０年 エチオピア Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 その中でも最高品質なアナエロビックです。このプロセスでは約１２０時間の嫌気性発酵とハンドソーティングを経て、攪拌を行いながら２３日程度かけて水分値を落としています。
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④ ラス ヴェラネラス コロンビア ブルボンディラ
LAS VERANERAS COLOMBIA BOURBON DILLA WASHED
２ TICKET
プロセス由来のトロピカルフルーツやボタニカルな明るい酸が特徴です。 この農園は、モンテブランコをはじめ著名な農園を手掛ける革新的な生産者ロドリゴ・サンチェス氏と妻クラウディアが新たに立ち上げた最新の農園です。 約１８時間発酵を行い、フローティング・パルピング、６５時間嫌気発酵により理想的な発酵状態に仕上げられています。
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A CUP OF COFFEE
(A) -湘南海街珈琲祭限定ブレンド- ラ プラヤ
LA PLAYA -SHONAN SEASIDE TOWN FES. LIMITED BLEND-
８００
スペイン語で「海浜・浜辺」。湘南の波の揺らぎと秋をイメージ。
同種3種類の豆を、比率の異なるプレミックス２種類を用意し、浅煎りと中煎りで焙煎、アフターミックスしました。
ひとくちふたくち口にコーヒーを含むたびに、秋風のようなふくよかな赤果実な味わい、浅煎りの澄んだ黄色い柑橘、アフリカンコーヒーらしい緑葉のようなフレッシュさ、青い海のように深い奥行きのある甘さ。浜辺に波が寄せては還すように、飲むたびに違った味わいを運んできてくれるブレンドとなっています。今回のブレンドは、エチオピア アナエロビックファーメンテーション・タンザニア ウォッシュト・メキシコ カップオブエクセレンス を使用しています。
［LIGHT ROAST］
TANZANIA 60%・ETHIOPIA 30%・MEXICO 10%
［MEDIUM ROAST］
TANZANIA 10%・ETHIOPIA 80%・MEXICO 10%
［ORDER OF RATIO］
ETHIOPIA (M) ＞TANZANIA(L) ＞ETHIOPIA (L) ＞TANZANIA (M) = MEXICO (M) = MEXICO (L)
［OVERALL RATIO］
ETHIOPIA 55%・TANZANIA 35%・MEXICO 10%
同品種のコーヒーでも焙煎度違いから表れる異なる味わいが、グラデーションのように絡み合い、深煎りでも浅煎りでも表現できないニュアンスのある味わいを生み出します。
(B) ダークブレンド
DARK BLEND
６００
ナチュラルプロセスのエチオピアを使用した中深煎りのブレンド。落ち着いた味わいを求める方へお勧めします。はじめにビターな味わいが現れ、甘くベリーのような華やかさがあります。濃いめのローストですが、余韻はすっとクリーンであることを大切に焙煎しています。
［スタッフコメント / Staff comment］
・甘いケーキや焼き菓子とペアリングして飲みたいコーヒーです。
・本や音楽を片手に、ゆっくりと飲みたいコーヒーです。
・ビターな落ち着いた味わいの中に、イチヂクのような甘い果実感が広がります。余韻はとってもクリーンで、中深煎りなのに渋みが少なく余韻がながいです。
・ブラックでも良いですが、ミルクとの相性もとても良いので、少し甘さがほしいときはミルクを足して、ほろ苦くてまろやかなカフェオレを召し上がっていただきたいです。
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(C) オリジナルブレンド
ORIGINAL BLEND
５５０
THE GOOD GOODIES 開業からの定番コーヒー。
スッキリと華やかな印象のブレンドです。エチオピアの明るい酸味とブラジルなどの落ち着いた雰囲気を兼ね備え、毎日飲んでも飽きのこない、どなたにでも楽しんでいただけるコーヒーです。焙煎は少し浅めですがしっかりとボディのある質感です。お店のカフェオレはこのオリジナルブレンドを濃いめに抽出してミルクと割ってお作りしています。
※ 季節や年度によってブレンドの国・農園等の内容が変わる場合があります。
ORIGINS : Brazil / Colombia / Guatemala / Ethiopia
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(D) -カップオブエクセレンス- タプラ メキシコ
TAPURA / MEXICO
１,０００
カップオブエクセレンス 受賞。ティーライクでキラキラとした印象のコーヒーです。ひとくちめは黒糖のような落ち着いた甘さがあり、ライムやレモングラスのような黄色い柑橘系を想わせる果実感が温度変化によって現れます。タプラ農園は標高950mに位置する家族経営の農園です。2017年頃よりマルセレサ種を栽培。2021年にヤラ・チャンピオンに輝く。マルセレサ種は、ティモールハイブリットとビジャサルチ(ブルボンの突然変異)の人口交配種です。
［スタッフコメント / Staff comment］
・柑橘系のすっきりとした印象に、ハイブリッド種らしい複雑な味わいがあります。
・ティーライクでキラキラした印象のコーヒーです。柑橘系の黄色い果実が温度変化とともに現れます。リフレッシュしたい時におすすめです。
・最初はアプリコットのようなスッキリした甘さのある酸ですが、冷めてくるとライムやレモングラスのようなジューシーな酸とカカオのようなコクの余韻を楽しめます。
・初めの一口は、落ち着きのある黒糖のような甘さがあり、飲み進めていくとほど良い酸が出てきて丸みのあるボディを感じる味わいに変化します。
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(E) カラモ エチオピア
KARAMO / ETHIOPIA
１,２００
ベリー溢れる果実感のコーヒーです。2020年エチオピアCup of Excellenceで優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。その中でも最高品質なアナエロビックです。このプロセスでは約120時間の嫌気性発酵とバンドソーディングを経て、攪拌を行いながら23日程度かけて水分値を落としています。
［スタッフコメント / Staff comment］
・カシスやデラウェアのような芳醇な発酵感のある香りが特徴的です。チョコレートとのペアリングにおすすめしたいコーヒーです。
・カップを口に運んだ時の香りから、ベリーやマスクメロンのような甘さ、飲んだ後の余韻まで贅沢な一杯です。
・昨年同じ農園のナチュラルのお豆をお店で出していました。クリーンで発酵感がしっかりありすごくおいしかった記憶があります。今回は、アナエロビックナチュラルということで、ストロベリーやグレープのような芳醇な味わいをしっかり感じます。
・巨峰やみかんのような上品な甘さと果実感があります。とても滑らかで、余韻がしっかりと残ります。ゆっくりと温度変化を楽しんでいただきたい一杯です。
・コーヒー一杯でも、最後まで飽きさせない味で、ベリー系のお菓子ともペアリングしたくなるコーヒーです。
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(F) ラス ヴェラネラス コロンビア
LAS VERANERAS / COLOMBIA
１,３００
この農園は、モンテブランコをはじめ著名な農園を手掛ける革新的な生産者ロドリゴ・サンチェス氏と妻クラウディアが新たに立ち上げた最新の農園です。約１８時間発酵を行い、フローティング・パルピング、６５時間嫌気発酵により理想的な発酵状態に仕上げられています。そのプロセス由来の明るく複雑な果実感をお楽しみください。
［スタッフコメント / Staff comment］
・挽いた時と淹れる時も香りを楽しめます。軽めの赤ワインのような複雑な酸味があり満足感のあるコーヒーです。
・飲んだ瞬間ジューシーでトロピカルな果実感が広がります。冷めてくると丸みのあるマスカットのような甘さもあり、温度変化を楽しめます。
・とても香り豊かで華やかな印象です。
冷めてくるととろっとした丸みのある優しさもあるので、ぜひゆっくり飲んでいただきたいです。
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BAKED CAKE
-湘南海街珈琲祭限定ブレンド使用- コーヒーシフォンケーキ ４８０
COFFEE CHIFFON CAKE
ラ プラヤ イベント限定のブレンドを抽出して使用 コーヒーフェスティバル限定のケーキです
レモンケーキ ４５０
LEMON CAKE
瀬戸内 岩城島産の防腐剤・ワックス不使用のレモンを使用
-エチオピア アナエロビック- ベリージャム ４７０
BERRY JAM CAKE
べリーと相性の良いコーヒー豆を使用した生地に 自家製ベリージャムをサンドしています
-カップオブエクセレンス- フィグキャラメル ４９０
FIG CARAMEL CAKE
メキシコ カップオブエクセレンス を贅沢に使用 自家製のイチジクのキャラメルをサンドしています